Bucătăria balineză tradițională s-a păstrat chiar dacă de-a lungul timpului, o dată cu venirea turiștilor, au apărut și o sumedenie de restaurante cu influențe și specific din alte colțuri de lume. În orice caz, dacă ajungi în Bali, trebuie să pui pe lista ta preparatele locale. Nu le vei mânca nicăieri în altă parte la fel de gustoase și bine făcute.

Preparate locale

Orezul este de cele mai multe ori servit ca fel principal, alături de o multitudine de condimente, legume proaspete sau foarte puțin gătite, carne de pui sau pește. Nu e de mirare, având în vedere că aceasta este principala cereală care se cultivă pe insulă. Cu toții știm de celebrele orezării din Bali.

Cel mai cunoscut preparat este Nasi Goreng, o combinație între orez, legume, carne de pui și ou. Îl poți găsi și cu fructe de mare sau vegetarian și se servește alături de legume proaspete și chips-uri din manioc.

Dacă nu ești un împătimit al orezului, stai liniștit există o soluție și pentru tine. Mie Goreng – orezul este înlocuit de noddle și se servește cu legume, pui sau vegetarian. Nu se pune ou ca și la Nasi Goreng, și îl poți găsi și pe acesta în varianta cu fructe de mare.

În bucătăria balineză vei simți din plin în preparatele tradiționale arome de lemongrass, turmeric, ghimbir, lămâie și ardei iute. Așa că dacă nu ești fan mâncare picantă, menționează de la început atunci când comanzi într-un restaurant.

Ate produse locale care merită încercate:

Babi Guling – porcușor de lapte la rotisor

Tempe– preparat  balinez din soia fermentată

Laklak– clătite balineze ( se fac din făină de orez, lapte de cocos și frunze de suji, motiv pentru care culoarea lor este verde)

Artă în fiecare farfurie

Balinezii au arta în sânge, se nasc cu harul de a face frumos din tot ce le oferă mama natură. Străzile sunt pline de magazine  cu produse handmade – decorațiuni, piese de mobilier, piese vestimentare, bijuterii- toate făurite din materiale naturale. La fel sunt și farfuriile, piese de artă.

Așadar, nu ezita să încerci cât mai mult din bucătăria locală în Bali și mănâncă cu încredere! Nu am întâlnit până acum restaurant sau Warung (afacere de familie) să ne pună în față mâncare care nu este proaspătă. Chiar și acum, în vremurile acestea când nu există rulaj, am fost serviți și tratați exemplar. Aici ospitalitatea pare un fel de a fi și nu o obligație comercială.

Piețele locale

Am fost absolut încântată și plăcut surprinsă de piețele locale. O multitudine de culori și mirosuri plăcute! Atâtea fructe exotice la un loc- o încântare pentru simțuri! După prima vizită într-o astfel de piață am decis că nu vom cumpăra fructe din supermarket cât timp vom sta în Bali. Interacțiunea cu localnicii, fericirea de pe fețele lor atunci când cumperi de le ei și gustul produselor – de neegalat!

Îți recomandăm să le încerci pe toate: mangosteen, rambutan, ananas, mango, fructul dragonului, snake skin, papaya, fructul pasiunii și nu în ultimul rând durian!

După aproape două luni în Bali, încă mai avem multe de descoperit și ne-am dori să avem posibilitatea să experimentăm mai mult cultura balineză, dar așteptăm ca lucrurile să se liniștească și să putem călători în siguranță. Între timp, ne petrecem fiecare dimineață aici, în mijlocul junglei alături de o cească de cafea, depănând amintiri din vremuri ce par a fi de demult..

Gânduri bune!

V & A

Articolul Experiențe culinare de neuitat în Bali apare prima dată în valizevesele.ro.

Am continuat să mâncăm doar în locuri în care am simţit o oarecare doză de siguranţă. Fie observam curăţenia, fie localul era foarte aglomerat şi luam asta ca pe o confirmare, fie personalul îmi inspira un sentiment de încredere. Doar un picior în afara zonei de confort, ţi-am zis.

Cum arată un restaurant de familie

Multe dintre restaurantele din zonele de plajă ale Thailandei sunt afaceri de familie şi servesc mâncăruri tradiţionale. Ştim cu toţii acele restaurante cu mese aranjate, scaune confortabile, chelneri cu uniforme şi nota de plată substanţială. Încearcă să nu mergi în Thailanda cu imaginea acelor restaurante în gând.

Mâncarea tradiţională aici o găseşti în locuri în care design-ul nu e prioritar, chelnerii poartă zâmbete pe post de uniformă şi nota de plată aproape că nici nu se simte. Ce vei simţi, în schimb, este mult gust în farfurie şi multă recunoştinţă din partea celor care te servesc. Preţurile sunt mici la aceste restaurante, în medie am plătit circa 15 Lei pentru o masă cu băutura inclusă/ persoană. 

O porţie de..lecţie de viaţă

Am mâncat cele mai bune mâncăruri în restaurante în care scaunele erau din plastic, ca la birtul din sat, fotografia regelui la loc de cinste pe perete, aerul condiţionat înlocuit de ventilatoare. De cele mai multe ori chelnerii erau mama, tata şi unii dintre copii. Bunica era bucătăreasa şi ce mâncăruri ies din mâinile bunicilor thailandeze!

Am învăţat de la ei să respectăm şi să apreciem ce primim de la natură, să mâncăm cu bucurie şi să zâmbim chiar şi cu stomacul. Asta este diferit în restaurantele de familie, faţă de cele mai comerciale. Implicarea emoţională a celor care se ocupă de local. Şi bucuria. Mai ales bucuria. Că le treci pragul, că ai încredere în ei şi în special că le dai înapoi farfuria goală.

Nu aş renunţa la  fericirea din ochii lor şi din ochii noştri pe tot confortul restaurantelor europene!

Gânduri bune,

V&A

Articolul Cum arată restaurantele de familie în Thailanda apare prima dată în valizevesele.ro.

Street Food în Bangkok

Eu nu eram atât de deschisă la a încerca mâncăruri noi, dar mi-am propus să trăiesc experienţa aceasta din plin. Nu a fost uşor să sparg nişte bariere înrădăcinate acolo în minte, dar a meritat. Aşa cum ţi-am promis în articolul anterior, îţi voi povesti  cum am văzut noi street food-ul din Bangkok şi ce mâncăruri locale am încercat.

În Bangkok vei găsi multe pieţe şi străzi organizate pentru vendorii de street food. În astfel de zone eu m-am simţit în siguranţă să experimentez din bucatele locale. Vei găsi , în schimb, şi street food la  colţ de stradă, gătit şi vândut de pe portbagajul unei biciclete ruginite. Poţi să încerci şi astfel de experienţă, depinde de tine şi de gradul tău de toleranţă.

Coconut water – prima impresie

Am aşteptat cu nerăbdare să ajung în Bangkok şi să încerc celebrele nuci de cocos. Zis şi făcut. Doar că socoteala de acasă nu se potriveşte cu cea din târg. Prima gură de apă de cocos mi-a întors stomacul pe dos. Dacă nu ai încercat până acum, te anunţ că nu vei regăsi acel gust celebru de coconut. E aşa dulceagă şi dacă mai nimereşi şi o nucă de cocos caldă s-ar putea să ajungă direct la gunoi. Dacă şi tu îţi formezi aceeaşi părere, nu renunţa! Mai dă-i o şansă, de la a doua nucă de cocos consumată lucrurile se schimbă în bine.

Fructe de mare- un must try

Fructele de mare vor fi nelipsite de pe tarabele de street food thailandez. Şi nu degeaba. Asiaticii ştiu să le gătească şi să le pună în valoare, mai ales în ochii turiştilor. Îţi recomand să le încerci şi tu, de mai multe ori, din cât mai multe locuri.

O mică sugestie – unii vendori pun un sos picant pe calamari, din experienţă îţi spun că mediu de picant pentru ei e îngrozitor de picant pentru noi. Am fost nevoită să spăl un calamar ca să îl pot mânca, şi mănânc picant de obicei.

 Specialităţi locale

Din seria bucătărie locală, îţi prezentăm celebrul Pad Thai.  Tăiţei de orez prăjiţi cu legume şi fructe de mare, pui sau tofu (variantă pe care nu ţi-o recomand).  Îi vei găsi peste tot. La fel vei găsi şi celebrele spring rolls.

În ceea ce priveşte supele, pot doar să îţi spun că pe mine nu m-au convins. Vlad în schimb a încercat diverse sortimente şi i-au plăcut toate. Până la urmă este doar o chestiune de gusturi aşa că nu te feri să încerci.

Mango în toate stările

Fructele proaspete sunt şi ele un must try din street food-ul asiatic. Pentru mine a fost o adevărată bucurie să mănânc fructe exotice de la mama lor de acasă. Am dezvoltat aici o pasiune aprigă pentru mango shake-uri. Şi pentru mango în general, sub orice formă. Am mai cumpărat şi acasă o perioadă după ce ne-am întors, dar nu am regăsit gustul de acolo aşa că am renunţat.

Coconut Ice Cream

Iar când afară sunt 33 de grade Celsius, ce te face mai fericit decât o îngheţată? Poate doar o îngheţată de cocos servită în nuca de provenienţă. Sau o bere. Depinde de preferinţe.

Uneori ni se face dor de tot ce înseamnă bucătăria asiatică. Am avut parte acolo de experienţe frumoase care ne-au scos din zona de confort. Eu aştept cu nerăbdare ziua în care voi bea din nou un mango shake sub soarele din Bangkok.

Este o stare de spirit înainte de a fi o băutură!

Gânduri bune!

V & A

Articolul Street food în Bangkok – ce ne-a plăcut şi ce nu apare prima dată în valizevesele.ro.

Pe toată perioada şederii noastre în Bergamo am mâncat în diverse locaţii. Dintre acestea, ţi-am pregătit o selecţie cu localurile care ne-au plăcut nouă cel mai mult atât din prisma vibe-ului dar şi din prisma raportului calitate-preţ. 

Cea mai bună pizza

Pizza nu e greu de găsit în Italia, fie că vrei să te bucuri de ea stând la o masă sau „to go” plimbându-te pe oriunde doreşti. Găseşti peste tot, în toate formele. Atenţie, dacă îţi place pizza „cu de toate”, Italia nu e pentru tine. Localul care ne-a dat pe spate în materie de pizza l-am găsit în drumul nostru spre S. Vigilio. Dacă nu ai reuşit să descoperi Bergamo, o poţi face aici.

Chiar la baza funicularului vei găsi pizzeria Assaje. Şi sincer îţi recomand Pizza Diavola dacă îţi place mâncarea picantă, normal. Dacă nu, este în regulă. Ai de unde alege un sortiment care să fie pe gustul tău. Înainte să primeşti pizza, vei fi servit cu un soi de biluţe de brânză foarte gustoase şi cu un pahar de prosecco. La final, ospătarul îţi va aduce 3 feluri de liqueur-uri digestive din care poţi consuma cât doreşti. Noi am primit liqueur de lămâie, fistic şi pepene galben. Aşa mult ne-a plăcut cel de pepene galben încât ne-am cumpărat din aeroport o sticlă pentru acasă. Am plătit o masă pentru două persoane, cu băuturi incluse: 26 Euro.

Pizzeria Assaje – mai multe informaţii aici

Cele mai gustoase paste

În Bergamo majoritatea localurilor sunt concentrate în Citta Alta. Însă de data aceasta vom scădea altitudinea, cu un scop bine definit. În Citta Bassa ( Oraşul de Jos)  am mâncat pastele care ne-au plăcut cel mai mult în perioada pe care am petrecut-o în Bergamo. Miscusi se numeşte localul şi e magic. Au atelierul de paste încorporat în restaurant. Practic, ce mănânci se produce de la zero sub ochii tăi. Apa şi pâinea sunt din partea casei şi au şi lava cake bun de tot. Aici ai posibilitatea să îţi creezi porţia de paste cu carnea şi sosul care îţi plac ţie. Am plătit pentru o cină care a cuprins 2 porţii de paste, o carafă de vin şi un desert : 34 Euro

Miscusi Ristorante di pasta – mai multe informaţii aici

P.S. Pastele nu au mai prins poza, mi scusi!

Un burger de „Mamma mia!”

Dacă ne-ai fi întrebat înainte ce vom mânca în călătoria aceasta, cu siguranţă burgerul nu ar fi fost pe lista noastră. Întâmplarea a făcut ca într-una din plimbările noastre să-i descoperim pe cei de la Goss Grill Burger. Ne mutăm înapoi în Citta Alta, ne strecurăm printre turişti şi ne aşezăm la masă. Dacă eşti pofticios din fire, îmi pare rău, dar cred că mai bine ar fi să nu priveşti imaginile de mai jos. La Goss plăteşti în jur de 10 Euro pentru un meniu care cuprinde burgerul, cartofi şi o băutură la alegere. Eu am ales un hot dog în detrimentul burgerului, dar nu regret deloc.

Goss Grill Burger – mai multe informaţii aici

Cireaşa de pe tort

Bineînţeles că nu pot lipsi deserturile din aventura culinară italiană. Înainte de toate, după cum v-am obişnuit deja, gelato! Aici nu prea ne-am putut decide care este „the best”, cam peste tot e bună îngheţata. Ce-i a lor e a lor!

De reţinut, dacă ajungi în Bergamo încearcă desertul specific local ” Polenta”, şi pe acesta îl găseşti cam peste tot în Citta Alta. 

În încheiere, ne cerem scuze pentru poftele cauzate!

Gânduri bune,

V & A

Articolul Unde poţi mânca bine în Bergamo apare prima dată în valizevesele.ro.